懶懶熊-彩繪蛋卷

今日再戰彩繪熊熊蛋卷,

改用不沾布,效果好得多.

 

看小熊懶洋洋的,好似我咁懶呀!

 

好多朋友仔都話好怕捲,

一捲就裂開.

我地捲之前,

試吓同蛋糕做幾次柔軟體操.

捲起一會又放開...

唔好強行呀!

 

後記:

用不沾布撕開後蛋糕有D地方會令面.

 

失敗的彩繪蛋糕

買買買,

買了本書回家很久了.....連一個蛋糕都未做過.

今日中午的起心肝玩吓啦.....點知衰左.!!

衰咩呢?

撕去焗爐紙,熊熊是摷皮,好多皺紋呀.

 

.

 

好不甘心,唔捲嘞.

下次畫完都係焗20-30秒好lu.

或者整張紙預先噴濕少少

用不沾布唔知會唔會好D呢.

其實,今次都係分兩次焗,用160度每次1分鐘.

點解張紙會起皺紋呀?????

 

 

雞蛋餅-食譜

呢兩日好悶呀!
好無聊.....玩完竹炭唧花曲奇,
跟住就係懷舊小食-雞蛋餅.
手痕把平凡的你,
變成-哈哈笑雞蛋餅,
多可愛呢!

 

 

開始入爐

 

上層160度焗兩分半鐘

脹卜卜好可愛

移至中層用150度焗6分鐘,

未出爐都聞到好香雞蛋餅味呀!

想再脆口D,

要用120度多焗3-4分鐘.

出爐放架上放涼

1隻大蛋可以整50隻,

經濟Yummy!

 

 

食譜:

大雞蛋1隻 去殼 後60g

蛋白,蛋黃分開.

蛋白分次加30g糖粉打至企身.

蛋黃加18g糖粉打至淺黃杰身.倒在蛋白上拌勻.

篩入低筋粉40g,粟粉6g,吉士粉2g拌勻入唧袋.

(粉類預先混合篩1次.)

 

小小心得:

我發覺用分蛋法做雞蛋餅,

容易 掌握,糊不易塌,更易成功.

我沒有用家中的唧咀因太細.

可用剪刀把唧袋先剪大約3mm

唔夠再剪大些少.

椰汁馬豆糕-附加食譜

2013年8月21日下午5:13公開累積瀏覽 1599 10

 

今天真抵打,
有畫不練
攪攪震玩馬豆糕!??

食譜:可做1條魚,和2個小撻
1.馬豆1/2湯匙.
2.大菜絲2g
3.滾水220g
4.砂糖35g
5.椰漿45g
6淡奶18g
7.生粉20g+30g水拌勻(我用荷蘭風車牌)
做法:
1.大菜絲剪碎加1碗水浸軟.
我浸了半小時,用隔篩隔去水份,浸軟後得14g重.
2.馬豆清洗,浸15分鐘.用2碗水大火煮12分鐘,焗12分鐘
至豆淋身,可弄開兩邊.
3.將浸軟的大菜絲加入220g熱水,用中細火煮
不停攪拌至大菜絲溶化.大約煮4-5分鐘.
我磅過有168g
4.加入椰漿,淡奶拌勻.再加馬豆,細火煮至起氣泡.
5.把生粉水再次拌勻,徐徐拌入,不停攪拌勻
煮至起泡熄火.
6.倒入浪過冰水的模,待涼入雪柜雪至凝固.
食譜經再三改良.有空會再試!
圖中第1條魚好糊口,真的有點難食呀!

椰汁糕-食譜

2013年8月19日下午5:40公開累積瀏覽 2407 7

今日同大家分享有(蛋白)的椰汁糕,
做法當然比沒有蛋白的,多少少功夫啦
唔緊要啦!
因為有蛋白就多了1份海綿狀的口感,
真係好鬼Cute ,令我好回味,我地好like呀

食譜:用撻模可做 16-18隻,膠模8隻
A.蛋白35g砂糖10g
B.魚膠粉16g砂糖35g(徹底拌勻,否則結粒)
水150g
椰汁100g
鮮奶80g
想看膠模Click入桂花糕
http://blog.yahoo.com/_FBRYXK4NZPZGD5YEBHX56W4BP4/articles/1110054/category/%E7%94%9C%E5%93%81%2F%E6%92%BB%2F%E5%8C%85%E9%A1%9E
做法:
1.先將150g水煮滾,將B料分次加入,一面加一面不停拌勻.
煮成魚膠液.
2.收細火,加椰汁,鮮奶,拌勻,待開始起泡,剛滾立即熄火.
坐水放涼.
3.蛋白坐熱水打起,大約1分鐘.(目的消毒.)
離開水,加糖打至企身.
4.將打起的蛋白加入(2)料,輕手拌勻.
倒入鋼兜,放入冰箱雪4分鐘,拎出來攪拌勻,
再雪4-5分鐘,拎出拌勻.
你會見椰漿係半凝固狀態.
呢個方法真係好WORK呀,
之前做桂花糕脫模都好得,唔會又溶又爛
5.用小匙將椰漿放入模,放入雪柜雪至凝固,可以享用.
大約1小時啦!
忘了,如想扮靚D,可用熱水浸杞子5分鐘瀝乾水份,
放在糕面,一起雪凍

如何脫模
好easy!我呢個心急人雪了40分鐘就要脫.
其實,雪多廿分鐘或雪夠2小時更易甩,效果會更好.
看到圖2嗎?
我先用牙籤插入,拎起反轉糕向下.
預備放一個碟子.
就可慢慢挑出糕點了

又或者倒入模雪凍至凝固,切件都好 Yummy!

難忘的BBQ

2013年7月13日下午2:45公開累積瀏覽 9093

早兩星期,陪牛牛出海釣完魚.
到深井(喜喜)玩燒烤,煙牛生蠔,鮑魚,
仲有燒烤多春魚.....YUMMY.
烤菠蘿,好回味.
另外,仲有辣辣雞煲,牛牛至愛吃.
當晚,我地兩個老人玩得好鬼HAPPY呀!
回家後,牛牛話真係買個迷你爐.
有機會在家SWEET SWEET 喎.
呢間就係喜喜,牛牛話要影比大家睇下喎.

買玩具,我咁愛玩,一定冇問題.
立即買了一個細細又慳地方的小烤爐.
呵呵...話咁快,機會來嘞,上星期五兩個仔都BUSY.
剩下我兩人同隻貓.

牛牛買買買,捲捲捲,捲到9時才開爐.我幾乎餓暈.
終於有得玩喇.....呢味係京蔥羊肉卷.
仲有煎熟的鯖魚,鹽焗鳥頭,食住先,慢慢烤.

牛牛未坐定.....油爆聲響起.
牛牛哈哈大笑:好彩未除老花鏡.
玲: 一把年紀,,彈到成面痘痘都冇所謂啦!
牛牛登了我一眼......
我偷偷笑.

嘩嘩.....好勁,油從爐上彈到地板.
看貓都嚇到滾在地上,拚命搖頭,腳都軟.

呢一餐,舞到一塌糊塗,怕怕

可憐我的牛牛全程都要戴住老花鏡啊.....Haha!

我又多了1隻貓

2013年7月10日下午11:34公開累積瀏覽 7565

走進龍貓小店舖.
我開心得像個小女孩.
情不自禁地左擁右抱可愛的龍貓.
結果.....就放低$250大洋,好開心抱住1隻貓貓回家.
真係要多謝Blog友卡旻e的好介紹

嘩!真係好得意呀.
雖然,我兩母子排了半小時才可以入埸,都值得

我心碎了

2013年6月13日下午9:59公開累積瀏覽 14208

兩個月前,
我和牛牛從科學園漫步到大埔.行足兩個半鐘呀!
這段路留給我好深刻的回憶.
我看見一隻貓媽媽.
守護她的3隻小貓.
場面好感人,每次憶起個心都好難過.....酸溜溜的!

看小貓的眼神..........
貓媽媽面對茫茫大海,點算呢!
唉.....我寫不下去了.

巨鴨-自duck其樂/母親節晚餐

2013年5月12日下午10:40公開累積瀏覽 94413

Happy Mother's Day

全成追巨鴨,
我童心未泯,
昨晚,牽牛牛一睹鴨子的風采.
到埸賞鴨的人比我想像中少,但也非常熱鬧.
閃光燈閃過不停.....巨鴨乎魅力沒法擋???
我都唔執輸,找到一個有利位置.

玲: 嘩.....隻鴨真係好大隻呀,好可愛.好得意呀!

耳邊忽然有把熟悉的聲音:
呢隻爛鬼膠鴨有咩特別呢??
香港人係咪黐線架

玲: 一於懶理. 舉起相機duck duck duck,
自duck其樂,一共拍了4張巨鴨照.好開心呀!

然後,梗係急急腳從人群中忍退啦.!
shopping 買衫
到金不換食泰國菜.
嘻嘻.....我又可以坐定定欣賞夜景了.

睇!有牛牛最like的烏頭,紅咖哩魚柳,雞.
飛天通菜,羊. ....
冇羊食牛牛一定呱呱大叫呀.

呢一餐,牛牛食得津津有味.沒有eeoo
勁like下圖這碟烤羊肉排,好好味道wor.
好彩.....如果un un,我地的耳仔就受罪lor.

攜手走過的橋

2013年1月29日下午1:45公開累積瀏覽 8574

自從見軒軒POST將軍O的新面貌.
我已決定要同牛牛走一回.
上兩個星期日.
我同牛牛早上10時10分出發.
11時10分到達將軍O廣場富X皇宮酒家飲早茶.
哈...原來呢間酒家禮拜日都有特價wor.
但要在11時之前才有優惠....下次早少少
不過呢間酒家要搭枱,牛牛極不願意.
唉.....冇錢就唔好飲茶啦.同老婆飲餐茶都要搭枱!

飲茶時,我不停向窗外望.
腦海浮現4年前的總總往事.
牛牛你有心理準備未呢?
我已經放下所有心頭巨石.
今日,我會全情投入...但願你都做得到呢!?
牛牛...你睇吓! 4年前是沒有這度橋橫跨海濱的.
依加,我兩走進橋上,可以俯瞰四維景色,感覺好舒服,
真係身心都健康啦!

沿途,牛牛同我的視線都係尋找一個地方,
一個曾經留下彼此足跡的石級.
哈...就係呢個地方,我同你來過釣魚呀!
當年要坐小艇出來,好似20元一個人.
依加,行都到啦!係咪.?

渡橋之後,我地再慢慢往前行,半小時左右到達日出康城站!
我急急腳走 到超市買了1支礦泉水,解渴呀
今後,我地又多一個好值得閒遊的地方.....yeah!