錦鯉年糕 - 食譜

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登...登...登....登!
我的金箔金魚年糕終於出世了!（只要點上小小金箔，顯得高貴又大方！）
輕輕咬一口　除香濃的椰子汁味，仲有香芒和士多啤梨，外面係買唔到！
農曆新年快到了，我祝大家牛年 - 萬事如意, 心想事成!

 
呢幾日,我埋頭苦幹整錦鯉年糕,真係食到我 E 起棚牙,

笑口常開...

以下食譜供大家参考　（可做６尾魚）
1. 糯米粉   　 １２０g
2. 粟粉          　　１２g
3. 椰漿         　１２０g (快達牌)
4. 熱水           　５０ｇ
5. 砂糖            　４５g
6. 菜油             　１２g
7. 煉奶             　１５g
做法:
1. 先將 (糖 + 熱水) 拌勻,放入微波爐 叮熱 至糖溶,加入煉奶拌勻,放涼!
2. 將 1,2 混合 過篩.
3. 糖水,椰漿拌勻 倒入(2)慢慢攪拌勻到粉冇粒（我用手動打蛋器，細小果隻）
4.再加入菜油拌勻.
5.取小小粉漿加入芒果香油,成金黃色
,如加入士多啤梨香油,就係紅色.　（蒸熟顏色會變得深色）　
6.模要掃油,先加入有色的在頭,鰭身,尾.... 蒸1-2分鐘,定個靚靚形狀.
7.再倒入粉漿,約9 成滿. 蒸20 分鐘.( 我有蓋上微波爐保鮮紙)
記得稍放涼後先脫模呀！
我想切開一條俾大家睇吓先！
唔知點解，我睇住條魚，個心卜卜跳．
哈哈！原來．．．．．我真係唔捨得切呀！
小小心得
我覺得這款年糕比圓形,方形都困難些少
太稀 - 脫模後似條鼻涕蟲.
太杰 -輪廓不清,樣子就會唔夠靚!