New York Cheese Cake美式芝士餅

多年前,曾經跟過Raymond  Sir 整呢個cake,
果晚真係玩得好開心!

但我回家一直都冇再整過.....因為家人唔欣賞芝士蛋糕!

後來,見多位網友整cheese cake 我突然心癢起來!
唉!(又搞亂個廚房,有人幫我洗就好lor)




 

呵呵!已經雪凍左....等我切開比大家睇吓先!

原食譜不便公開其實,呢個 *焗文華美式芝士餅 同New York Cheese Cake

做法真係差不多,連食落口我都係覺得差不多.不過,材料就多左白朱古力同忌廉.

味道可能豐富d同滑dd!

以上的cheese cake是我的小小經驗再加上参考其他網友食譜與書籍製作出來.,

效果相當滿意...好滑好味道!

大家不妨参考!參考!

一個6吋蛋糕

材料: 

 

  ( 餅底)

 消化餅    60g

牛油  30g

 

(餡)

忌廉芝士 370g   

砂糖     60g    

全蛋   1隻

蛋黃   1隻  

檸檬汁 20g   

檸檬青   半個   

淡忌廉    45g

白朱古力    20g (坐溶)  *可以唔加

( 餅面)

酸忌廉 100g

  砂糖    20g

 做法:

1.將消化餅壓碎,加入己坐溶的牛油,攪拌勻,壓實在蛋糕模底,以150度焗約12-15分鐘.

放涼備用*(焗過的餅底才會脆,仲好食好多tim)

2.將砂糖,忌廉芝士以慢速拌到軟滑.

3.分2-3次加入雞蛋拌勻,要刮缸邊,再加入己坐溶的白朱古力和打起的淡忌廉拌勻.

4.將檸檬汁和檸檬青加入以上混合物拌勻

5.倒入蛋糕模內.以150度坐溫水焗約60分鐘.

*(如用活動模,請先用保鮮紙包好,再包上一層錫紙,防止入水)

.
5.酸忌廉加糖用慢速打起至光滑,淋上餅面,再以130度焗3-5分鐘

後記:
呢個食譜在Yahoo時已經post出來.
後來搬兩次blog.


幾個月前,Blog友發現食譜有問題,應該係對位有問題.
亂到連我自己都看不清楚.....字又細,唔想睇
直至今晚才更正,Sorry呀
我本來想把原本的焗文華芝士餅更正,找到頭暈都找不到,
只好重新post!

另一食譜,有加入牛油,口感一樣好滑好細緻.
http://happyforever8888.blogspot.hk/2014/11/new-york-cheesecake.html