簡易芒果糯米糍-食譜

2013年3月25日下午5:54公開累積瀏覽 1270511

 

上星期,細仔買了1包滿記芒果糯米糍給我食.
3粒好快食光.我刻意留番個吉盒.
做咩呢??
當然係又再玩糯米糍啦.
今次好YUMMY呀!
雖然我用腰芒,果肉比較細粒少少.

牛牛係第一隻白老鼠,咬了一口,即說:好食Bor.
當然啦!食譜係我好勤力打書釘,再稍作改良架.

跟住大仔自己食晒3粒.(都唔知係我整呀)

可能係我放入盒內啦....hahaha

食譜:10粒@35g
1.糯米粉66g,粘米粉22g,吉士粉1茶匙.
2.砂糖 22g-24g
3.佳樂牌椰漿60g(kara coconut cream)
4.清水100g
5.芒果90g切粒後灑上椰茸.
6.椰茸灑面用( 適量)

芒果肉切粒,灑上椰茸,好包好多,又唔影響口感.
以前試過就咁包入芒果.效果反而冇咁好,包到我

做法:
將粉類放入碗內,中間開一個穴,
加入糖,椰漿,水.攪到冇粉粒.過篩1次.
但我懶沒有隔篩.因為好易就攪拌得好滑嘞!

拌勻好的漿只好用較深的兜去蒸,方便坐水降溫.
漿大約3/4吋厚.
蓋上(保鮮紙)用中大火蒸12分鐘至熟,蒸熟的粉團個面更滑
立即坐水或冰水降溫.如份量多,中途可用膠刮剷起,
反轉麵團.底面都可降溫.

分成10等份.每份25g.包入約10g芒果粒.
(要用手套或保鮮紙)我只用保鮮紙.

邊緣要壓薄一點,中間厚些少.(以免穿窿)

收口,滾圓,再滾上椰茸.放入雪柜雪凍.好美味.
如放入冰箱,快到20分鐘就可以享用.

後記:如沒有粘米粉可用澄麵代替.
我試過差不多咋.一樣好好食.

溫馨提示:

芒果肉切粒,灑上椰茸,好包好多,
收口時,唔會一面收一面出芒果汁.