豉椒炒花甲-食譜

 

 

 

下午3點3吵花甲.

我冇打錯字,係吵.....吵鬧的吵.

由我買了花甲的1分鐘 開始

牛牛不停撥冷水 .

花甲生定死呀?有冇噴水呀...你識鬼買咩?

無端端做咩買呢?

我話阿仔愛吃,我都愛!

 

回到家不到3分鐘.

牛牛又呱呱嘈,

聞吓有冇臭味,有就掉晒佢啦!

 

我的天啊

 

嬲爆,激到彈起

 

燒熱一鍋薑蔥水,加1湯匙白醋(殺菌).

 

將20隻花甲倒入水內.

 

有的不到1分鐘,就卜一聲,張開口.(馬上撈起)

有的耐些少,3-4分鐘幾乎全部開大口.

只有兩隻沒有張開殼,即係死花甲,不要煮來吃了.

 

食譜

花甲1斤

蒜茸1湯匙

薑茸1茶匙

豆豉1湯匙

紅椒1隻

紫蘇葉1-2塊(浸軟切碎)

 

調味料:

生抽1茶匙

老抽1/4茶匙

糖1茶匙

蒜蓉(辣)豆瓣醬1.5茶匙

茄汁2茶匙

海鮮醬或蠔油1茶匙

紹興酒2茶匙

 

水1湯匙

 

獻: 拌勻

水1湯匙

粟粉1/2湯匙