酒紅酸薑.食譜

 

 

子薑加入1粒蒜頭醃了3天,

開始散發出悅目的酒紅色.

 

好醉人.

 

雖然你沒有街外的紅噹噹.

但淺淺的紅也比白色好看.

 

 第2天

 

剛入樽

 

 

自從 在尖沙咀(江順河鮮酒家)

食過欖角酸薑蒸魚頭.

 

 

一試難忘.好yummy.

回家開始自己醃酸薑.

間中撈幾片蒸個大魚頭都幾滋味.

 

 

食了一小塊都好醒胃

  真的是蒜頭產生作用嗎? 

食譜:

子薑100g

白醋110g

冰糖55g

(愛甜一點,可加15g )

蒜頭1粒

 

做法:

子薑刨去表皮,切片,用刀輕拍.

灑上1/2茶匙鹽拌勻.

放入筲簊瀝乾水.

(我放在窗台吹3小時)

用紙索乾水份.

入樽,加醋,最後放入冰糖,

糖會慢慢浸溶

 浸3日就食得.

 

子薑的時令季節(夏天).