牛奶布甸-食譜

 

嘩!呢個牛奶布甸好好味.
一打開蓋,兩個心心好似卜一聲要跳出來,
令人好開心呀!

食譜:可做2杯.

鮮奶50g,

淡忌廉100g,

鍊奶4g

糖10g,

魚膠片5g.

魚膠片先弄小塊浸凍水,水要過面.

浸至軟發脹,倒去水份似啫喱狀,

如下圖.

 

我地要將啫喱狀的魚膠坐熱水,

坐至成溶液備用.

 

做法:

1.將鮮奶,淡忌廉,鍊奶,糖拌勻.

2.用小火煮至冒煙.

3.注入魚膠溶液拌勻.

4.倒入樽待涼放入雪柜,約兩小時便凝固.

小小心得:

我用65g水浸魚膠片,浸軟後重20g.

煮奶混合物時,魚膠溶液是坐入熱水.

 

一直保持液態.

當奶煮至冒煙,(不要大滾,因為會鞋口.)

馬上將魚膠溶液;好似筷子水般注入,

邊倒邊拌勻.

布甸就會好滑.好YUMMY.

如果魚膠是杰的,一舊舊.布甸就唔滑Lu.