洛神花果醬-食譜

Hello Kitty有機薈農莊摘的洛神花當晚已經製成果醬.用來做包,夾餅乾不到兩星期就吃光了.近日同牛牛行花墟,見紅皮蘿蔔,美艷得不得不買回家.見洛神花又買,實在愛上自己做果醬.那般鮮味沒法擋呢!

 

1磅洛神花,用手撕開,去核.

剩下的花萼淨重250g,

煮出1樽果醬 400g.

 

食譜材料:

 

1磅洛神花,水380g,冰糖250g.

做法:

1.將新鮮洛神花清洗乾淨,直接用手撕開,

去核,留下花萼.再用手握實令花萼稍裂開.或用刀把洛神花稍切碎.

 

2.水連種子煮,滾5分鐘.撈去種子.

3.倒入洛神花萼,中火大約煮10分鐘至軟身.

4. 冰糖(弄碎)加入洛神花汁中,

轉小火邊煮邊攪拌至糖溶化.

再煮至稠身.

用木鏟/耐熱膠鏟刮底見果醬可分開兩邊,

出現痕跡可以熄火.

  

溫馨捷示:加糖後,要不時攪拌以免焦底.

曾經跟Miss學煮洛神花果醬,
Miss話種子含有天然果膠,可以煮水後去掉,
不要浪費.

新鮮的洛神花用手摘,發出悅耳的卜卜聲,

5-6分鐘,就把1磅花摘好了.