雞蛋餅-食譜

呢兩日好悶呀!
好無聊.....玩完竹炭唧花曲奇,
跟住就係懷舊小食-雞蛋餅.
手痕把平凡的你,
變成-哈哈笑雞蛋餅,
多可愛呢!

 

 

開始入爐

 

上層160度焗兩分半鐘

脹卜卜好可愛

移至中層用150度焗6分鐘,

未出爐都聞到好香雞蛋餅味呀!

想再脆口D,

要用120度多焗3-4分鐘.

出爐放架上放涼

1隻大蛋可以整50隻,

經濟Yummy!

 

 

食譜:

大雞蛋1隻 去殼 後60g

蛋白,蛋黃分開.

蛋白分次加30g糖粉打至企身.

蛋黃加18g糖粉打至淺黃杰身.倒在蛋白上拌勻.

篩入低筋粉40g,粟粉6g,吉士粉2g拌勻入唧袋.

(粉類預先混合篩1次.)

 

小小心得:

我發覺用分蛋法做雞蛋餅,

容易 掌握,糊不易塌,更易成功.

我沒有用家中的唧咀因太細.

可用剪刀把唧袋先剪大約3mm

唔夠再剪大些少.