花樣蒸蛋糕-食譜

 

 

 

 

有朋友想做蛋糕,
但家中又沒有焗爐.點呢?
試吓蒸啦,一樣可以多采多姿Yummy!
 


食譜:可做5個
雞蛋1隻 60g(去殼)
低筋粉60g,
砂糖35g,
鮮奶35g,
菜 油5g
幼鹽少許.
 
做法:
1.蛋白打起泡加20g糖打至挺身.
2.蛋黃加15g糖打至淡黃色.
3.加入已篩2次麵粉和鹽拌勻.
4.加鮮奶,油拌勻.
 
模內掃一層薄油.
平均分5份,中大火蒸8分鐘.
 
 
小心得:
漿倒入模,輕輕Dun一下,可消除表面氣泡.
如要繪花,扣起2茶匙麵糊, 分別加紅,,綠食用色素拌勻.
用牙籤繪畫出自己喜愛的圖形.
出爐用竹籤斜插入,取出冇漿沾住,就熟了.

蒸蛋糕

新春期間,玩了幾隻蛋糕.

畫上花朵,係唧出花朵才對.

寓意大家馬年進步,花開富貴. 

 



嘩!脹卜卜呀.

連枝幹都粗得很,嚇我一跳,下次要幼一點.

 

食譜:可做2個

雞蛋1隻

(低筋粉60g, 發粉1/2茶匙)篩1次

砂糖35g,

鮮奶35g,

發粉1/2茶匙,

幼鹽少許.

 

做法:

所有材料拌勻,用高速打7分鐘.

模內掃一層薄油.

平均分2份,中大火蒸10分鐘.

 

小心得:

漿倒入模,輕輕Dun一下,可消除氣泡.

如要繪花,扣起3茶匙麵糊,

分別加紅,黑,綠食用色素拌勻.

唧袋要剪好細好細的孔.才容易控制唧出自己喜愛的圖形.

情人節可愛馬卡龍-附加食譜

 

 

牛牛,年年都係你送花給我.

今年D花好貴,不用買了.

等我送番D花比你啦!

可愛嗎?笑吓啦


 食譜: 可唧16個1.5吋圓形,合併8隻
30g蛋白,

1/2茶匙粟粉
杏仁粉30g
48g糖霜
17g糖粉.
玫瑰香油幾滴,食用色素少許.


蛋白霜:作裝飾
6g蛋白(可坐熱水打散)
加入糖霜30-36g,白醋2滴,
幾滴色素.拌勻入唧袋.

用150度焗6分鐘,前後對換.再焗6分鐘.

降溫至130度再焗3-5分鐘.

全程放中層.

 

小小心得:

1.馬卡龍先用風筒吹8分鐘.

待表面吹乾,不沾手.才送入爐.

2.隔上火焗,保持顏色更靚,不會啞色.

我的心心馬卡龍2014

 

 

  

圓形,心形馬卡龍,

可能大家都見過,仲食過嘞.超甜啊!

但一粒心心馬卡龍做1枝花,

唔知你又見過未呢!

我今日就試吓將一粒心心馬卡龍,

夾上充滿玫瑰花香的自家製餡,

做了1枝花,好香,好sweet的馬卡龍花花.

真係好開心呀!

 

吳太要借花送給大家.

 

希望你地喜歡.

祝大家有個快樂的情人節.

 

尖沙咀1881

大年初一,

我兩漫無目的,四處閒遊.

行經尖沙咀1881.

我的牛牛忽然話-有花送比我.

 

 

 

哈哈!好巨型的紫色玫瑰花呀,令我眼前一亮.

佢仲好鬼馬冷笑:今年情人節都唔使買花嘞.

 

 

我近看清楚,原來仲有一對白色的飛馬和小天使.

 

人人望到嘩嘩聲,我都睇到唔眨眼.

 

 

後來,我的老公告我知,呢一座充滿維多利亞式建築的1881，

 

以前是香港水警的總部.

 

 

睇完花,應該係收左花.

心都甜.手牽手行到海港城.

停一停,欣賞一吓先.

不過,我還是喜歡看白鴿多一點呢!

我真係好想好想餵你地,

不過,我一定要罰錢啊!

唉!我唯有好忍心冇眼睇,坐渡輪去中環.吹吹海風啦!

好快去到中環碼頭,聞到好香咖哩啊.

有人流晒口水,我當然好樂意陪伴啦.

4隻咖哩角都係28元,好好味.

隔離就係starbuck....,來杯咖啡,

看住人來人往.....又一個令我回味的下午茶.

 

 

 

 情人節快到了,快D去睇吓啦.

如何前往:

港鐵尖沙咀站E出口，經人行地下道至「1881」。
步行幾分鐘可到達.