焗文華美式芝士餅 (己加入食譜)

2008年6月6日下午6:58公開累積瀏覽 3777 16

 

 

兩年前,曾經跟過Raymond  Sir 整呢個cake,果晚真係玩得好開心!
但我回家一直都冇再整過.....因為家人唔欣賞芝士蛋糕!

最近見多位網友整cheese cake 我突然心癢起來! (又搞亂個廚房,有人幫我洗就好lor)
下星期,我就會打個食譜出來;同大家分享小小心得!
鍾意食New York Cheese Cake 的朋友,請稍等!

 

已經雪凍左....等我切開比大家睇吓先!

原食譜不便公開其實,呢個 *焗文華美式芝士餅 同New York Cheese Cake
做法真係差不多,連食落口我都係覺得差不多.不過,材料就多左白朱古力同忌廉.
味道可能豐富d同滑dd!
以上的cheese cake是我的小小經驗再加上参考其他網友食譜與書籍製作出來.,
效果相當滿意...好滑好味道!
大家不妨参考!參考!
一個6吋蛋糕
材料:
(餡)   ( 餅底)
忌廉芝士 370g    餅底碎    60g
砂糖     60g     牛油  30g
全蛋   1隻
蛋黃   1隻  ( 餅面)
檸檬汁 20g    酸忌廉 100g
檸檬青   半個    砂糖    20g
淡忌廉    45g
白朱古力    20g (坐溶)  *可以唔加
 做法:
1.將消化餅壓碎,加入己坐溶的牛油,攪拌勻,壓實在蛋糕模底,以150度焗約12-15分鐘.
放涼備用*(焗過的餅底才會脆,仲好食好多tim)

2.將砂糖,忌廉芝士以慢速拌到軟滑.
3.分2-3次加入雞蛋拌勻,要刮缸邊,再加入己坐溶的白朱古力和打起的淡忌廉拌勻.
4.將檸檬汁和檸檬青加入以上混合物拌勻
5.倒入蛋糕模內.以150度坐溫水焗約60分鐘.
*(如用活動模,請先用保鮮紙包好,再包上一層錫紙,防止入水)

5.酸忌廉加糖用慢速打起至光滑,淋上餅面,再以130度焗3-5分鐘.