南乳焗燒雞 - 食譜

2008年4月18日下午9:56公開累積瀏覽 1254 9

 

熱辣辣..香噴噴的燒雞出爐啦!
呢隻雞味道真係幾好,只係個皮唔夠大酒家咁脆...但亦很美味!
(其實,有時出街食都un un皮,好咸呀)
隻雞下面仲有一味餸...就係洋蔥,薯仔,紅蘿蔔...一焗兩味,快!靘!正!
材料/做法:
1.雞一隻先沖洗,再用粗鹽省乾淨雞皮,瀝乾水.
2.先將半隻雞蛋(打散)
3.將4小件南乳搓爛
4.準備2湯匙生抽,1湯匙老抽,3克酒,10克糖,2克鹽,10克麵粉,5克粟粉.

5.將2,3,4材料混合,攪拌勻.

6.塗上雞內層,外層.最小醃4-5小時才能入味.
7.預熱焗爐10分鐘,用180度.

8.先焗40分鐘,掃上蜜糖水在雞皮,再焗多5分鐘出爐.

小小心得:
雞脾厚肉比較難熟,
用叉內外側都刺好多小孔,
入味又易熟.

後記:
南乳雞真的好惹味,
不經不覺已成為我的拿手小菜.