香蕉蛋糕-附加食譜

2009年11月5日下午9:45公開累積瀏覽 717 36

 

第一次整香蕉蛋糕, 信心大爆,滿心歡喜,完全沒想過會失敗!
心諗呢個係勁人食譜喎.....一定掂啦!
點知牙擦過頭就衰左....條氣真唔順,再接再厲,終於COOK 得起!
食譜:　可做２條（長條形）
１．熟香蕉           ２５０ｇ
２．糖　　　　　１８０ｇ嘩！好多啦!
（我改１１０ｇ）
３．雞蛋                  ２隻
４．低筋麵粉       １８０ｇ　發粉２ｇ　
梳打粉２ｇ,一同過篩
５．鮮奶　　　　　６０ｇ　
６．橄欖油　　　　３０ｇ
原食譜做法:
先將(1+2)打到糖溶,加(3)打5分鐘,篩入粉,加奶拌勻,最後加油輕手拌勻!
我整過一次失敗左,停一停先,唔想衰兩次呀!
會好傷ge呢!
改用分蛋法整,ok喎!
蕉都改成一半係茸,一半係蕉肉,口感更豐富
 
 

我的做法：
１．１００ｇ蕉切粒＋半份糖（５５ｇ）打到糖溶．
再加蛋黃高速打２－３分鐘到杰身．一定要好ｃｒｅａｍｙ！如下圖！
否則,蕉茸&麵糊沉底,焗出來的蛋糕就會實嘞!


２．將蛋白打起泡＋５５ｇ糖打到挺身．
（糖要分２次加入）
３．輕手將１＆２拌勻．
４．篩入所有粉類
５　拌入奶，最後拌入橄欖油．
預熱焗爐１８０度，大約焗２５分鐘．
　　　大家睇睇我失敗之作！

焗的時候，我仲走到大堂同兩隻金毛狗玩耍，可見我幾有自信
我講焗ｃａｋｅ咋，彈琴就當然唔得啦．．心驚手震！

玩完狗狗．．．．帶住甜絲絲的笑容回家！
一入屋，滿室蕉氣，好香呀！
走進廚房，時間剛剛好，打開焗爐！
一睇嚇到我跳起！
點會發成這個ＣＡＴ樣ｇｅ呢！

個個都話好．．．．好難食呀！好失敗！
原來加入香蕉茸的蛋糕難度高ｄ架！
不過，愈係惡搞我就鍾意！

　再接再厲，今次係咪似樣好多呢！
新鮮熱辣，仲出緊煙呀！