可以掛起的薑餅人2014

呵呵!看這薑餅人,是可以掛起來.

做法都好容易.
未焗前,開1小孔.用錫 紙包住牙籤塞實小孔..

食譜請看上一篇

將麵團搓成6吋X4吋

 

 

桌面先舖保鮮紙,再放牛油紙

放上麵團,蓋上保鮮紙

先一吓一吓壓下,再推開.

然後印模 

餅同餅之間要預留半吋空間,

以免膨脹時(痴)住.

用保鮮紙包住手指,修好邊位

如果移動時,發覺5吋高的薑餅人有些少軟身,

你一定會感到好困難.免強移動,會走樣.

不用心急

只須稍雪5-10分鐘就把問題解決.

4g蛋白粉 60糖霜 18-20溫水,

快速打5分鐘,可畫出線條,

但仍然係比較粗

再打多2分鐘,拉出更幼線(中間)長長的,

差不多了.

轉中速打多半分鐘.

放入唧袋,先剪1小孔,用膠刮刮入去.

我地試吓唧出線條,看粗幼是否滿意.

唔夠粗可將孔剪大小小,

所以,一開始唔好剪太大孔. 

 

如何控制線條,好容易

唧時右手拿唧袋,左手第2指幫忙托住,

會定好多,唔會震...

Sorry!我一手拿機,一手唧....好論盡啊!.