腰果曲奇-食譜

今晚的腰果曲奇,因為加入腰果粉同粒,

營養豐富,又香又可口.

可惜我擺得佢地太親密,

結果,焗左7分鐘,未出爐都痴實,好似糖黐豆真可惡!

不過,食左兩塊又真係好好食.

不枉費我爬高爬低,把玩具搬出來.

幾大都記下食譜先搵周公.

食譜

牛油80g

低筋粉120g.

腰果30g磨成粉,30g壓成粒狀

糖霜45g

奶粉3g

梳打粉1/4茶匙

蛋20g

蛋白少許(面用)

做法:

1.牛油加糖霜用電動打蛋器打至奶白色.

2.分兩次加入蛋液拌勻 

3.篩入所有粉類用膠刮拌勻,加腰果碎粒拌勻 .

4.放粉團入袋,搓成圓柱狀.雪1小時.

5.取出粉團搓成長方形.放入冰箱雪實,大約兩小時. 

6.預熱爐,放中層用160度焗10分鐘.

移到下層降溘至140度,再焗4分鐘,餘溫焗2分鐘.

 

取出放在架上放涼.

溫馨提示:

先搓成圓柱狀.雪1小時.

粉團質感實一點,似膠質,易造型.

打磨時,間中挑鬆粉末,Dun吓,

以免粉末塞在刀葉底,

磨出晒油事少,燒機事大.