2014年12月20日星期六

腰果曲奇-食譜



今晚的腰果曲奇,因為加入腰果粉同粒,

營養豐富,又香又可口.

可惜我擺得佢地太親密,

結果,焗左7分鐘,未出爐都痴實,好似糖黐豆真可惡!

不過,食左兩塊又真係好好食.

不枉費我爬高爬低,把玩具搬出來.

幾大都記下食譜先搵周公.

食譜

牛油80g

低筋粉120g.

腰果30g磨成粉,30g壓成粒狀

糖霜45g

奶粉3g

梳打粉1/4茶匙

蛋20g

蛋白少許(面用)

做法:

1.牛油加糖霜用電動打蛋器打至奶白色.

2.分兩次加入蛋液拌勻 

3.篩入所有粉類用膠刮拌勻,加腰果碎粒拌勻 .

4.放粉團入袋,搓成圓柱狀.雪1小時.

5.取出粉團搓成長方形.放入冰箱雪實,大約兩小時. 

6.預熱爐,放中層用160度焗10分鐘.

移到下層降溘至140度,再焗4分鐘,餘溫焗2分鐘.

 

取出放在架上放涼.





溫馨提示:

先搓成圓柱狀.雪1小時.

粉團質感實一點,似膠質,易造型.

打磨時,間中挑鬆粉末,Dun吓,

以免粉末塞在刀葉底,

磨出晒油事少,燒機事大.

11 則留言:

  1. 焗爐壞咗冇得焗...嚟食兩片得嗎?冬至快樂

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    1. 隨便食.焗到痴晒都有你欣賞,好開心.
      我的焗爐都玩了好多年.
      最抵玩的玩具,冇佢漫長夜點渡過呢!
      你快D買番個啦.趁聖誕應該平D.

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  2. D香味我呢度都聞到了,令我諗起澳門樂宮餐廳嘅腰果曲奇呀!

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    1. 我都食過澳門樂宮餐廳嘅腰果曲奇,
      似乎粒腰果好食D,曲奇就....好似好熱氣,
      都係自家製好食D嘞.

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  3. 你好! 我想請問要沒有腰果粉, 可用乜野代替呢? 謝謝

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    1. 你有冇打磨機呀.
      加腰果粉真係又香又有益呀.
      不過,都可以用低筋粉代替.
      現成杏仁粉我就嫌食到一粒粒,鞋口D..

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    2. 我得細細部果種, 雖話可磨咖啡豆, 但上次我磨杏仁...佢出煙..嚇死我... 但為左好味, 唯有犠牲佢
      唔該哂你

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    3. 我以前買部三百幾,玩幾次就燒左.
      後來見億x家百幾元1部,平平地咪買回家,幾好用.
      但燒過機怕怕,依加10秒停一停.小心塞在刀葉底,好易燒.

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    4. 記得10秒停一停呀,小心d粉塞在刀葉底,好易燒

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    5. 唔該哂,我已準備好哂,星期三晚開工*^O^*

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    6. 唔好客氣,希望你喜歡.
      我都星期三開工,陪你一起玩呀.

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