懷舊大 蛋糕

 

我沒有像蓮花般8瓣的蛋糕模.
只有花邊貝殼模,
明知免強一點,都要試一試.

 

出爐喇,組織幼細,又幾軟綿Bor.

 

 

食譜係我打書釘時看到的.

一直放在心裡未敢試.

 

點解唔敢試呢? 

 

我怕C實實,怕甜到牙都痛.

 

我地一起看看材料先:

600g雞蛋  600幼砂糖.

450低筋粉  75g牛油

全蛋法,170度焗25分鐘

 

糖份多到把我嚇呆了.

再看麵粉450g

唔c實就奇啦!

但本書好似話可以做10隻5瓣蛋糕喎.

 

好!今晚一於出盡多年的經驗,

跟足食譜比例玩2隻蛋.

原來係得嫁.

做出7隻貝殼蛋糕呀.

 

 

做法:

1.先將全蛋打起.

(高快3分鐘.)

             2.分4次加入糖打至挺身.

          高速打8分鐘,中速1分鐘.

 

 

 

 

粉分3次篩入拌勻,

再分2次拌入已經坐溶的牛油

 

 

後記:原來沒有註明可以做幾多隻呀!

不過,牛牛已經幫我買了兩隻5瓣蛋糕模.

 

 

 

小小心得:蛋漿一定要打到挺身,濃稠.

組織唔夠細密,一加入粉就沉底.

焗出來的蛋糕一定c實實了,

呢個就是做這款蛋糕的成敗關鍵