松露朱古力-食譜

2013年1月19日下午10:51公開累積瀏覽 5162 8

 

這款松露朱古力做法簡單,
又唔須要用朱古力模,
怕脫模又想自己做朱古力的朋友.
可以考慮玩吓!

食譜:
黑朱古力100g
淡忌廉 65g
牛油10g(室溫放軟)
Rum酒8g
無糖可可粉少少.
做法:
1.我的份量好細,故將淡忌廉坐熱水至有微煙.
2.加入朱古力粒.大約半分鐘,拌勻.
3.加入牛油再拌勻.
4.加酒拌勻至幼滑.
 然後點做呢?
5.坐冰水,不段攪拌.
拌到朱古力漿有點濃稠,杰身.

6.用兩隻匙刮出,略弄圓一點,每粒大約8-9g重.
可以大粒d都得.

放在保鮮紙上.底下當然要加一個盤啦!
成盤蓋上保鮮紙放入雪柜雪30分鐘至凝固.
7.由於之前已經將朱古力分成一粒粒,略有形狀.
凝固了的朱古力,可以進一步搓圓,更易造型.
可以快手搓圓. (要用膠手套)或用小湯匙隔住保鮮紙,輕按滾圓.
8.放入可可粉內滾動,沾滿可可粉就得喇.
9.我再將沾滿可可粉的朱古力,放入篩,(篩麵粉的)
輕輕浪.多餘的粉自動篩走,令朱古力更圓更結實.
係咪好易做呀

小貼士:
想好易搓出圓形似波波.
記得坐冰水,不段攪拌.
仲要拌到朱古力漿有濃稠.