手工意大利麵 -食譜

 

好開心,無整麵機都可以做到 

  看!一條條麵,

好像我的一串串夢.

 

我曾經好開心托了部整麵機回家. 

玩了幾次又打左落冷宮.

可能我呢個人又貪玩,又怕煩啦.

好怕玩少少嘢,搞到好大陣仗.

 

今日竟然比我呢個懶人做出麵條來,

最開心係唔使我托部機出來,

左搬又搬呀.

 

食譜:

高筋粉120g,低筋粉120g

雞蛋60g,75水.幼鹽4g,橄欖油4g

少少黑胡椒碎,香草 

所有材料拌勻,搓至光滑,

雪1.5至2小時,分成5等份,

灑上高筋粉,輾成1mm薄

 

 

 

捲起,切條,立即鬆開成麵條. 

 

溫馨提示:

做好的麵條最好掛一會至半乾狀態.

(有須要可灑上少少筋粉)

鬆鬆地捲成麵餅,放入雪柜.

煮時才容易鬆散開.