牛油蛋糕-食譜

幾香Bor,組織唔錯啦.

 

入爐時

 

好耐沒有整牛油蛋糕,近日整了兩次.

第1次,質感麻麻地,仲有少少蛋腥味.

經改良後yummy yummy呀.

今次又食到大肚腩嘞

 

同大家分享食譜先.

 

食譜: 可做7吋x3吋x2.3吋蛋糕模1條

 

牛油100g(室溫放軟身)

砂糖77g

蛋105g

淡奶28g

低筋粉66g,高筋粉33g,吉士粉2g,發粉1/4茶匙,

幼鹽少少,混合過篩1次.

放下層,180度焗20分鐘,降溫160度焗8-10分鐘.

做法:

1.先將牛油加糖打至奶白色.

2.蛋打散,分4次加入.

3.加淡奶拌勻.

4.粉類可分兩次篩入,拌勻.

 

小小心得:

1.做牛油蛋糕,先將牛油加糖打至奶白色.

呢個步驟約打5-7分鐘,.

 2.蛋一定要分次加入,時間太短,難於完全溶入,

每次大約打分半鐘.