紫薯玫瑰/南瓜玫瑰花饅頭-附製作圖/食譜

 

2013年4月30日下午5:44公開累積瀏覽 3238 21

 

玫瑰花饅頭好易做.
太開心....真係一面食,心內唱玫瑰玫瑰I love You.
就快母親節,等我練多幾次,整番打玫瑰花表心意先.
做法簡單,效果Wow....人見人愛.
我手多多灑上金粉,好閃呀.
不過,我的傻瓜機唔識欣賞.
100g麵粉可以做4朵,朵朵都有2吋大呀!

由上面花芯開始捲.

剪開就成兩朵玫瑰花喇,係咪好easy呢!

蒸熟都幾大朵,有2.5吋呀.

今日,天氣好濕,整日下毛毛細雨,好煩呀!
又再整玫瑰饅頭,難得媽咪咁欣賞.

瘋狂的整了3種味,有紅菜頭,紅蘿蔔,紫薯.

奇怪,本來粉紫色的紅菜頭呢???
加多5g紫薯,顏色更怪.
係因為我買的紫薯較乾水,
切開都冇紫色的汁液流出來.
下次要買條更靚的,看效果如何.
當然太鮮色,反而令人唔敢食,似加色素



但味道紫薯饅頭我係最好愛食.好香呀.
南瓜都唔錯.
紅蘿蔔未食,唔知味道如何?
紅菜頭就比下去了lu.

食譜:4朵玫瑰花
低筋粉90g,高筋粉10g
發粉,依士各1/4茶匙
有機初柞椰子油4g
糖12g
溫水35g,紫薯茸40g(蒸熟壓成泥)
如做南瓜饅頭,溫水26g,南瓜茸30g

大火蒸15分鐘,凍水放入.

做法:
1.準備一個大兜,注入溫水,發粉,依士和糖,靜止5分鐘.
加入椰油拌溶.
2.粉篩入依士水.加薯泥一起拌勻.蓋上保鮮紙.備用.
3.鑊內注入一飯碗水,煲至出煙熄火.放一個蒸架.
再放上麵團.加蓋25分鐘.再boil水出煙,熄火.
放上麵團,加蓋再焗25分鐘.合共50分鐘.
4.將發大約2倍的麵團拎出,排氣.
搓成2條長條約6吋x1吋,蓋上布,靜止10分鐘.
5.先取出1條,分開6份.如上圖的製作方法.
圓形的邊應要再薄少少.**
6.做好的玫瑰花,放入蒸籠,底舖牛油紙,靜止15-20分鐘.
7.大火蒸15分鐘. 凍水時一起加入蒸.

小小心得:
麵團一分成二後,要將每一片向外輕微反出.
玫瑰花造型才可以更生動