藍梅鬆餅 - 食譜/做法

藍梅鬆餅 - 食譜/做法

2009年12月18日下午10:49公開累積瀏覽 785 9

Oh!又手震tim. SORRY

我的藍梅鬆餅多好味!熱辣辣,香噴噴食個面鬆脆,內面就好鬆軟,正!正!正!
仲有經過我的測試,隔左1晚,都唔會C實實.昨夜真的天寒地凍,靠得住喎!

 

呢隻果醬好好味！雖然係Ｎｏ ｓｕｇａｒ　ａｄｄ無糖，但食落都甜呀！
甜甜的果醬味，仲有很多藍梅肉，正！
 
食譜:   可做6隻(5cm),我只整份量一半得3隻
牛油             110g  (我用金罐*有鹽*)
糖                  75g 可按個人口味加/減
蛋                  2隻　（打散分４－５次加入，每次約打分半鐘）
低筋粉         (130g+2.5g幼鹽) 過篩
發粉              3g  * 1/4茶匙=1g* 
藍梅果醬      40g
藍梅乾          25-30g
做法:
1.牛油+糖打至淺黃色. (牛油室溫放軟,太硬好難打)
2.分次加入雞蛋.記得每次都耐D,約打分半鐘.
3.拌入粉類 (預先過篩)
4.拌入果醬,再加入藍梅乾稍拌幾下.
190度 焗22分鐘.
12分鐘放焗爐下格,放上中間再焗10分鐘!焗至 個面金黃至熟!

呵呵!睇落好似得6成滿!如覺得太細就整5柸,一定發得山咁高,大過雪球!

這個係焗左12分鐘的樣子,我就移上中間,再焗多10分鐘,焗到個面金黃.

• 蛋糕

又來藍梅鬆餅-附製作圖片/食譜

2009年12月24日下午3:02公開累積瀏覽 659 4

 

 

又開一罐牛油,未雪的樣子! 可以塗麵包食!

1.我將牛油稍雪20分鐘,如果太軟身驚打幾下出水呀!
牛油+砂糖打2分鐘至淺黃色.如下圖.

2.蛋打散,我分4次加入

 

第1次完成,我會用膠刮拌勻

第2次,加入蛋漿後可用膠刮稍拌勻,再開機打.*唔怕蛋漿飛到四維係.

第3次打完嘞,見鬆軟度都差不多,唔好分5次,驚打到出晒水!
我就將餘下蛋漿倒晒入,再打多1次就夠!

剛剛好,合我心意,睇落打發到好鬆,再打肯定出水.

輕手拌勻,SHOW 過近鏡,成團冇出水架!

麵粉+發粉預先過篩2次,倒入蛋漿,先用膠刮拌勻,8成勻啦!

再開機用*慢速*轉兩個圈,麵糊就會變得更拌勻更滑身!

加藍梅醬拌勻,再加入藍梅乾稍拌即可.

今次真係唔敢整太滿,怕怕Lu
 

E加焗左10分鐘,冇火山爆發!

我前晚整,落得太滿,因為唔夠Muffins 柸,焗8-9分鐘,睇住d蛋漿好似噴泉咁,

流晒出黎,好無奈