完成的結婚蛋糕

 

2010年11月9日上午12:11公開累積瀏覽 797 24

 

 今晚,我終於完成了第1個結婚蛋糕!
  好開心,好enjoy 玩的過程!
 下次有機會我會用其他方法去做,我要整得再高再大一點.!

因為下層地方較細,玫瑰花都要做得細細朵,  真要命,我老花又眼花呀!
所以我用牙籤固定位置.,比較容易做型些少.
先做花蕊, 手捲/水滴形都得. ,插入牙籤.
用蛋白逐片花瓣黐上去 . 再次用1,2手指占做型. 微微向外反,會生動一點.

 

好奇怪,我發覺自製的糖膏唔夠白.質地係冇問題
.(下次加入固體菜油,可能會再白dd)
好似早年自製叉燒包一樣,老是唔夠酒家的雪白.真係好想知用咩方法.
自製糖膏如果做有色的,紅紅綠綠,當然  ok.啦!

但我想做粉色d,就唔夠白 lu.

所以呢個cake 皮係用 街外買回來的糖膏.

仲有一陣陣香味tim. 呀! 

我的第1朵糖花-附製作圖

2010年10月22日下午1:59公開累積瀏覽 1163 15

  我係一個好心急的人
   要等待幾個鐘至知效果
   當然唔會等啦....1分鐘都忍唔到!
  一搓起件皇室糖霜,立即用了9 g 整左1朵花嘞! 
 點呀! 都幾靚啦! Hehe....
可惜,我沒只係買了一隻黃色作嘗試,
   呢1分鐘好想做1朵粉紅玫瑰呀!
更想造個結婚蛋糕 

1.  先將125g糖霜過篩,中間開一小洞,加入蛋白20g,拌勻.
  拎起可以流動.
2.再用電動打蛋器,攪到企身. 反轉打蛋器見 短勾.
3.加入2g Jem Petal Powder 再打勻.

4. 搓揉 室溫 放 ???小時! 待膠質更強,就可以造型!

 看 !原本係白色的