2013年10月22日星期二

煙燻豉油雞

為了家人口味,食得有驚喜,煮菜都要多變,
我間中喜歡把豉油雞燻一燻,
呢隻豉油雞有少少玫瑰花香,因為我用左法國玫瑰乾花燻了5分鐘,別有一番風味.

如何燻雞:

1.鑊舖上錫紙,邊沿都包晒,放入2-3湯匙生米.茶葉2湯匙,
玫瑰花乾2湯匙 (弄開成小片).1/4塊片糖,弄碎.
所有材料拌勻,蓋上蓋,大火煮至見到煙冒出.
放入豉油雞,上蓋.小火燻3分鐘.熄火再燻2分鐘.
(蓋內面都要用錫紙包好).

小小心得:
如果唔將鑊包好,燻完雞隻鑊會燻到黑麻,洗唔得乾淨呀!
除非,家中擺放多1隻舊鑊,燻到黑炭頭都冇所謂啦!

8 則留言:

  1. 好靚,煮得夠色,要食過先知好唔好味,送隻脾嚟! ^^

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    1. 對呀.....真係要食過先知.
      第1隻醃了一晚.
      色,香味俱全.
      下面果隻,比牛牛彈....似非洲雞呀..

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    1. 好好味嫁,色香味俱全,
      係我媽咪拿手菜,
      不過整1次要企成半粒鐘.

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  3. 嘩!睇相都睇到《色,香,味》走晒出嚟,見到都流晒口水...............一定好好味㗎!

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    1. 哈哈....我宴客都靠晒呢味雞,
      ,一定夠色,包唔會失色.

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