香蕉合桃牛油蛋糕-附加食譜&蕉蕉笑(秘訣)

 

2009年11月17日下午12:35公開累積瀏覽 1889 9

呵呵!
香蕉蛋糕呀!你終於都會笑了,還笑得好迷人呢!

 

其實,我不太喜歡你,因你的香味總是怪怪的!我唔慣呀!
但經過連日來同你的親密接觸,對你開始改觀了!
你有你吸引人的氣質,好獨特...怪不得有咁多人都愛吃你啦! 

 

原來想(朝朝)笑,方法好簡單. 

只要在中間唧一條麵糊,蛋糕就會笑得好靚嘞!
多謝blog友Madeline的心得!

食譜:
1.牛油           100g   室溫放軟
2.砂糖             95g *分2份,50g+45g .
3.熟蕉1隻     100g分2份     *即係有梅花點的,香好多呢*
4.大雞蛋        2隻  (120g) 去殼計算
5.(低筋粉     120g , 發粉2g, 奶粉5g. ,幼鹽  1g  ) 一同過篩2次.
6.香蕉油         1/4茶匙 
做法:
1.先將牛油+50g糖 打起到淡白色.(大約打5分鐘) 每2分鐘拌勻剷底1次,再打!
嘩!

5分鐘???好似要打好耐喎! 
 信我 ,不過要留意機件呀!

       
2.蛋分4次加入,每次打2分鐘. 至蛋同油脂完全混合.

3.將一半蕉+45g糖打至溶,約3-5分鐘,成cream 狀.

4.將蕉茸加入蛋漿拌勻.

可先將一部份蛋漿+蕉茸攪拌勻,再倒入蛋漿內拌勻.

**如果呢個做法太麻煩,可以將整隻蕉切細粒,拌入麵糊!

將95g糖加入牛油打起,易得多!**
5.篩入所有粉,先用手動打蛋器拌勻.  再用膠刮. *容易dd*
6.拌入香蕉肉粒.
7 加入少少香蕉油.拌勻.
8.放上合桃在麵糊上面.

預熱焗爐10分鐘用180度.

焗40-45分鐘.