椒鹽挪威三文魚頭-食譜

2010年11月16日下午3:31公開累積瀏覽 2365 11

 

                                     同牛牛行經大埔 和風市場
                              見三文魚,油魽都好新鮮, 點會放過呢!
                       再買多半個三文魚頭,,連魚腩,魚骨都係26蚊
                                                (好新鮮呀)
                                                   點爆製呢!
                                       刮左60g肉 煮南瓜通粉.
                                 其餘的用椒鹽烹調夠晒香口又惹味!
                                  今次   好欣賞,猛問點煮...點煮!
                            好食過你在x田買果d呀, 食炸粉,肉較乾冇肉汁
                                             你有冇焗過........!
                                 呵呵!我當然係用最簡單的方法啦!
                                         慳油,慳時....又yummy!
醃料:
     1/4 茶匙鹽
     1/2 茶匙糖                         
    2茶匙蒸魚豉油  

    少少黑椒粒和五香粉

    1茶匙橄欖油 拌勻 醃左兩個鐘 .

   煎的時候加1茶匙生粉拌勻.  .

落好少油煎到金黃色盛起.,

 用少少油爆香蒜茸 (4粒 切碎  )   辣  椒隻半切碎.

將魚頭回鑊,灑少許淮鹽,快手兜拌勻 (可 加少少酒 )

                    .就係一味    好惹味 的菜色    

小小心得: 

煎三文魚少少油就夠了,
因煎三文魚一面煎一面會有好多魚油.**