呵呵!又係你!加入檸檬汁&皮的日式芝士蛋糕,真係特別清香!
用坐熱水法焗出來的日式cheese cake,質感超軟滑!
預祝大家有個快樂的復活節!
好快加上文字Sorry!要大家等候2日!
食譜同之前一樣,實在太like嘞!
只係用份量的2/3. 做6吋心形有底模.
1.將鮮奶,忌廉芝士cut細件,牛油一同放入器皿,坐入熱水,水出煙就ok.
不用大滾. 約1分鐘,就好似上圖咁樣,芝士已經溶8-9成. 但仲有小小粒狀.
2.離開熱水,再攪拌.......拌到冇粒,坐回熱水,稍拌勻,就好滑呢!
3.加入蛋黃.(預先打散)
如下圖.
4.先加檸檬皮,再加汁拌勻再.篩入粉類拌勻.
如下圖.
小小心得
檸檬只磨表皮.幼細d.刮太深白色部份,
又苦又嚡口!
用保鮮紙包底,磨完敲幾下,茸就掉下來.
蛋白先打起泡.分2次加糖再打.
打到咁ge樣.
拌勻就好緊要.依加好似ok,其實未得,焗出來都唔靚.
近鏡看!仲有小小黃色紋,未完全拌勻.
咁樣就ok嘞
坐熱水入爐.用 160度焗左25分鐘,好靚喎,轉個方向先
再焗20分鐘..個樣唔夠金喎.
我想金黃dd.將溫度提高170多焗3-5分鐘,至金黃.
呵呵!ok嗎?
一放涼,就cut開比大家睇睇! 呢件係未雪過呀!
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