椒絲腐乳蒜香雞翼-食譜

2013年1月9日下午1:02公開累積瀏覽 3045 4

 

嘩....雞翼香噴噴,一面煮,一面口水流呀!
忍唔住偷食了兩隻呀!
食譜改篇自Annie Wong 原食譜中蝦8隻
因為我兩日前自己食晒半斤茄汁蝦碌,
所以改用雞中翼.一試難忘
材料:   
雞中翼1磅半.    
鹽1/2茶匙.    
粟粉1湯匙
紅椒1隻
蒜茸1湯匙     原食譜用乾 蔥
腐乳4磚
玫瑰露1又1/2湯匙.   原食譜用2湯匙紹酒
水4湯匙
糖半茶匙.
**由於我的相機壞了一個星期,
近日出BLOG的照片,只能用手機拍下!
做法:
1.將雞翼洗乾淨,索乾水.
2.加1/2茶匙鹽醃半小時.
3.煎的時候再撲少少粟粉,
4.燒熱油,將雞翼兩面煎至金黃,7-8成熟,取出.
5.用餘下油,炒香蒜茸.蔥段.
倒入腐乳汁料,(腐乳,水,糖,酒,預先拌勻至滑身)
**可加多半湯匙水
6.將雞翼回鑊兜勻,加蓋收細火煮2-3分鐘至熟.

 

溫馨提示:

雞中翼皮下脂肪較多,
特別1塊呈三角形的皮,可以剪去.
用剪刀在翼底剪開少少,快熟易入味.