心太軟 － 食譜 /火山朱古力

2008年1月11日下午1:26公開累積瀏覽 2176 9

 

非一般的心太軟！
我加入橙酒，鮮橙汁，小小橙皮茸．切開後有一股芬芳的氣味，直撲入我的鼻孔
令我心情舒暢，精神哂!
好多人都話焗心太軟；焗出來好似朱古力蛋糕，冇餡流出來！
大家嘗試吓用呢個方法，一定有朱古力漿流出！
軟心饀材料:
黑朱古力      50g
淡忌廉          35g
牛油              10g
糖                   小許
橙汁                10g
橙皮茸　　　小小／可以唔落
外層朱古力蛋糕：
蛋　　　　　２隻
糖　　　　　２０g
牛油　　　　５０g
黑朱古力　　６０g
低根粉　　　２５g
餡做法：
１．淡忌廉加糖一同放入微波爐叮熱
２．朱古力／牛油分別坐溶，拌勻
３．將１，２徹底混合
４．再加入橙汁，橙皮茸拌勻
５．放入雪柜雪實
６．再用小匙（不）成小球形狀
７．放入雪柜備用
蛋糕做法：
１．將朱古力／牛油分別坐溶，拌勻．

２．蛋打起，再加糖打至稠身．（杰到可以寫字），分2次加入（１）料．

３．拌入麵粉，輕手攪拌勻．

４．將麵粉糊加入模至大約半滿，放入一個雪實的小球．

５．再加入麵糊，覆蓋小球．大約是模的８成滿．

6.     放入冰箱雪 15 分鐘.
用１８０度預熱焗爐 10 分鐘, 大約焗１０分鐘．

＊＊模內先要掃上油，再篩上糖粉，將多餘倒出．這個做法容易脫模,外層脆少少.

2008年1月10日下午11:50公開累積瀏覽 228 3

火山朱古力

（我）不是心太軟.我是火山朱古力．大家睇真d，我的朱古力漿會從頭頂流出來，

（唔使用刀切開）就好似溶岩從火山口流出來的樣子．是一名年輕日本甜品師父

　在２００５年於法國巴黎甜品大賽奪冠的新作品．